h i i a m o
Cave du Lac nasce nel 1984 grazie alla visione di Camille Gillioz, che fondò una cantina a gestione familiare a pochi passi dal lago sotterraneo naturale più grande d’Europa, a St-Léonard, nel cuore del Vallese. Oggi, dopo oltre 40 anni di storia, lo spirito originario vive ancora nei nostri vini, nel nostro lavoro quotidiano e nell’accoglienza che riserviamo a chi ci viene a trovare.
LA NOSTRA STORIA
a s s i o n e t a d i z i o n e e t i o r i o
scopri
i s a o
Elia Gabrieli
Founder & Owner
Andrea Invernici
Senior Winemaker
Agatha Rossi
Executive Director
Ella Campo
Viticulture Manager
CAVE DU LAC
a i i n e p a s i o n e , t e r r i t o r i o e f u t u r o
1984
Origini familiari e radici nel territorio
Cave du Lac nasce nel 1984 per volontà di Camille Gillioz, fondatore di una cantina a conduzione familiare a St-Léonard, vicino al più grande lago sotterraneo d’Europa, nel cuore del Vallese.
2019
Una visione che continua nel tempo
Nel 2019, la gestione della cantina passa a una nuova generazione, con l’intento di unire tradizione, innovazione e sostenibilità, rimanendo fedeli allo spirito originario.
2021
Vigneti d’eccellenza e vocazione biologica
Le vigne si estendono principalmente a St-Léonard e, per varietà selezionate come l’Amigne, a Vétroz. Dal 2021 è iniziato il percorso verso la viticoltura biologica, culminato nella certificazione BIO SUISSE nel 2023.
2022
Passione per la natura e la viticoltura
Fin da giovane, il legame con la natura è stato profondo e costante, guidando ogni scelta professionale e personale verso un’agricoltura rispettosa e consapevole.
2023
Formazione internazionale
Gli studi in Agronomia, Viticoltura ed Enologia tra Torino, Asti, Lisbona e le esperienze in Portogallo, Australia e Valle d’Aosta hanno formato una visione ampia e solida della produzione vinicola.
OGGI
Il Vallese come casa e ispirazione
Dal 2016, con la prima vendemmia in Vallese, nasce un legame indissolubile con questo territorio. Qui prende forma un progetto che mette al centro la qualità, l’autenticità e l’amore per il vino e la terra.
vieni a trovarci
i a s p e t i a o i n c a n t i n a
La Cave du Lac è molto più di una semplice azienda agricola: è un luogo dove il tempo rallenta, dove ogni visita si trasforma in un’esperienza, e ogni calice racconta un pezzo di Vallese.
Come recita un vecchio proverbio:
Le vin n’est jamais aussi bon que quand on le boit avec un ami
Ti aspettiamo per condividere un momento di convivialità, in famiglia o tra amici, nella nostra cantina a St-Léonard.